La mauve, appelée khoubiza ou bakoula au Maroc, est l’une des plantes les plus familières de l’herboristerie marocaine. Chaque printemps, ses feuilles rondes et ses fleurs violettes envahissent les champs, les bords de chemins et les étals des souks. Consommée en salade traditionnelle ou préparée en tisane, cette plante discrète cache des propriétés adoucissantes remarquables, connues depuis l’Antiquité.
Riche en mucilages, la mauve (Malva sylvestris) est traditionnellement utilisée pour calmer la toux sèche, apaiser les irritations de la gorge et faciliter la digestion. Dans cet article, nous passons en revue sa composition, ses bienfaits, son mode d’utilisation, le dosage recommandé en infusion et les précautions à connaître avant de l’employer.
Qu’est-ce que la mauve (khoubiza) ?
La mauve sylvestre (Malva sylvestris) est une plante herbacée de la famille des Malvacées, la même famille que l’hibiscus et la guimauve. Elle pousse spontanément dans tout le bassin méditerranéen, et le Maroc en regorge après les pluies d’hiver et de printemps. On la reconnaît à ses feuilles arrondies et veloutées et à ses fleurs mauves à violettes striées de veines plus sombres.
Au Maroc, la khoubiza occupe une double place : plante potagère, cuisinée en salade cuite (la fameuse bakoula aux olives et au citron confit), et plante médicinale, utilisée en tisane et en usage externe. Les herboristes marocains la proposent séchée, en feuilles ou en fleurs, seule ou en mélange avec d’autres plantes adoucissantes.
Composition et principes actifs
L’intérêt de cette plante repose avant tout sur sa richesse en mucilages, des fibres solubles qui gonflent au contact de l’eau et forment un gel protecteur sur les muqueuses. Sa composition comprend notamment :
- Mucilages : abondants dans les fleurs et les feuilles, ils adoucissent la gorge, l’estomac et l’intestin ;
- Anthocyanes (dont la malvine) : pigments antioxydants qui donnent aux fleurs leur couleur violette ;
- Flavonoïdes : composés antioxydants et anti-inflammatoires ;
- Tanins : en faible quantité, aux propriétés astringentes et apaisantes ;
- Vitamines A, B et C ainsi que des minéraux (calcium, fer, potassium, magnésium) dans les jeunes feuilles consommées en légume.
Les bienfaits de la mauve pour la santé
Des feuilles aux fleurs, la mauve concentre des vertus adoucissantes qui expliquent sa popularité dans les foyers marocains. Voici ses cinq bienfaits principaux, tels que rapportés par l’usage traditionnel et la littérature de phytothérapie.
1. Elle apaise la toux sèche et la gorge irritée
C’est l’usage le plus connu de la mauve en phytothérapie. Grâce à leurs mucilages, les fleurs et les feuilles tapissent la gorge d’un film protecteur qui calme la toux sèche, l’enrouement et les picotements liés aux irritations de la bouche et du pharynx. Cet usage traditionnel est reconnu en phytothérapie européenne, et la tisane de khoubiza reste un remède de grand-mère apprécié en hiver.
2. Elle adoucit l’estomac et facilite la digestion
Les mucilages exercent le même effet protecteur sur la muqueuse digestive. L’infusion est traditionnellement employée pour apaiser les brûlures d’estomac légères, les ballonnements et les inconforts digestifs, notamment après des repas copieux ou épicés.
3. Elle agit comme laxatif doux
En gonflant dans l’intestin, les fibres solubles hydratent et lubrifient le bol alimentaire. La plante est ainsi utilisée en cas de constipation occasionnelle, y compris chez les personnes sensibles, car son action est mécanique et non irritante, contrairement aux laxatifs stimulants.
4. Elle prend soin de la peau et des muqueuses
En usage externe, compresses et lotions à base de cette fleur sont traditionnellement appliquées sur les peaux irritées, les rougeurs, les piqûres d’insectes ou les petites inflammations cutanées. En bain de bouche ou en gargarisme, l’infusion concentrée apaise les aphtes, les gencives sensibles et les maux de gorge.
5. Une plante nutritive et antioxydante
Consommées en légume comme dans la bakoula, les jeunes feuilles apportent fibres, vitamines et minéraux, tandis que les anthocyanes et flavonoïdes contribuent à lutter contre le stress oxydatif. Un bel exemple de plante à la fois aliment et remède, comme les aime la tradition marocaine.
Mode d’utilisation et dosage
En infusion
Comptez 1 à 2 cuillères à café de fleurs ou de feuilles séchées (environ 1,5 à 3 g) pour une tasse de 200 ml d’eau frémissante, non bouillante, afin de préserver les mucilages. Laissez infuser 10 minutes à couvert, filtrez et buvez 2 à 3 tasses par jour, notamment en cas de toux sèche ou d’inconfort digestif.
En usage externe
Préparez une infusion plus concentrée, laissez tiédir, puis utilisez-la en compresses sur les zones irritées, en bain de bouche ou en gargarisme, une à trois fois par jour selon les besoins.
En cuisine
Les jeunes feuilles se cuisinent comme des épinards : cuites à la vapeur puis revenues avec ail, persil, coriandre, huile d’olive, olives et citron confit, elles composent la bakoula, salade emblématique de la cuisine marocaine.
Précautions et contre-indications
La plante est très bien tolérée aux doses usuelles et ne présente pas de toxicité connue. Quelques précautions de bon sens s’imposent néanmoins :
- Les mucilages peuvent ralentir l’absorption des médicaments et du fer : espacez d’au moins une heure la tisane et toute prise de traitement ;
- Par précaution, les femmes enceintes ou allaitantes demanderont l’avis d’un professionnel de santé avant un usage régulier ;
- Une toux qui persiste plus d’une semaine, s’accompagne de fièvre ou de gêne respiratoire nécessite une consultation médicale ;
- Récoltez la plante uniquement dans des zones non polluées, loin des routes et des champs traités.
FAQ
La mauve et la guimauve, est-ce la même plante ?
Non, mais elles sont cousines. Toutes deux appartiennent à la famille des Malvacées et sont riches en mucilages. La guimauve (Althaea officinalis) est encore plus concentrée en mucilages, mais la khoubiza est bien plus courante et accessible au Maroc.
Peut-on boire la tisane de khoubiza tous les jours ?
Une consommation de 2 à 3 tasses par jour pendant quelques jours à quelques semaines est généralement bien tolérée. En dehors des périodes de gêne (toux, digestion difficile), il n’est pas nécessaire d’en boire quotidiennement toute l’année.
Quelle partie de la plante utiliser ?
Les fleurs et les feuilles s’utilisent en tisane et en usage externe ; les jeunes feuilles se consomment en légume. Chez l’herboriste, on trouve le plus souvent les fleurs séchées, les plus riches en mucilages et en anthocyanes.
Conclusion
Humble plante des champs devenue star des tables et des tisanes marocaines, la mauve mérite pleinement sa place dans une pharmacie naturelle familiale. Adoucissante pour la gorge, l’estomac et la peau, nutritive dans l’assiette, elle illustre la richesse du patrimoine végétal marocain. Utilisée aux doses recommandées et avec les précautions d’usage, c’est une alliée douce et polyvalente du quotidien.
Pour aller plus loin
- Source : Malva sylvestris — Wikipédia
- Verveine : bienfaits, dosage et précautions
- Ortie : bienfaits, dosage et précautions
- Spiruline : bienfaits, dosage et précautions
Cet article est fourni à titre informatif et ne remplace pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé avant d’utiliser une plante médicinale, en particulier en cas de grossesse, d’allaitement, de maladie chronique ou de traitement en cours.
Crédits photos : Christian Ferrer et Rouibi Dhia Eddine Nadjm, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
